麺屋ふくじゅ

ore_ ken 様

「麺屋ふくじゅさん。
無化調でラード未使用、清田区内では唯一無二のラーメン屋さんだと思います。
久しぶりの訪問、この日は魚介醤油¥1,500を注文。5分程で着丼です。
スープを一口、以前より塩味が強く感じますがおそらくこれは体調や年齢のせいだと思います。魚介の風味が豊かでゴクゴクいただけます。2枚の大ぶりのチャーシューは柔らかくスープに絡んでとても美味しい。そして細縮れ麺は茹で上げ具合が完璧、少し硬めで最後まで伸びずに素晴らしい食感です。文句なしに美味しいラーメンでした。
やはりラーメンはバランスが大切だと改めて思いました。ごちそうさまでした。」

Yu 様

「駐車場あり。
魚介醤油1050円、とても美味しかったです。
化学調味料不使用で、ラードも使っていないのに、しっかりとした味の深さです。
テーブルなども綺麗で、衛生面にも気を配っていて、店主さんも、良い方です。
良いラーメン屋さんに出会えました。
さば生姜醤油もおすすめです。」

Ishihara Eisuke 様

「さば生姜しょうゆをいただきました。
これは美味しいですね！
元々、化学調味料の食後に舌に残るあの独特な感じは好きではないのですが、こちらは安心して後味スッキリ旨みたっぷりいただけます。
魚介の旨味が効いてるスープに低加水の中細縮れ麺。
低加水麺でこの食感は珍しいと思います。
また、これがいい感じなのです。
また、伺いたいと思います。」